Hallan cráneos y anguilas en restaurante clausurado por insalubridad en Guayaquil
La cocina de un restaurante tipo chifa, tenía almacenados restos óseos que se presume son de canes, y se identificó una serie de irregularidades en el manejo de alimentos, este hallazgo puso en debate y alarma en las redes sociales, principalmente por los precios bajos que ofrecía el local.
Darwin Cortez S.
Un operativo de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) terminó con la clausura de un restaurante tipo chifa en el sur de Guayaquil, tras descubrirse impactantes condiciones de insalubridad en su cocina. El hallazgo incluyó cráneos de animales, una anguila viva, cucarachas y múltiples irregularidades en el manejo de alimentos.
Las imágenes compartidas por la Arcsa muestran una cocina improvisada en la que se almacenaban restos óseos en congeladores, generando alarma en redes sociales. Muchos ciudadanos especularon que los cráneos podrían pertenecer a perros, lo que encendió aún más la polémica.
Daniel Sánchez, director ejecutivo de la Arcsa, aclaró que la verificación del origen de los restos corresponde al Ministerio del Ambiente, organismo al que ya se remitió un informe detallado del caso. Mientras tanto, las autoridades sanitarias confirmaron la suspensión indefinida del local hasta que se cumplan estrictamente las condiciones de salubridad y cadena de frío exigidas por la normativa.
Por su parte, la veterinaria especialista Eliana Molineros, exdirectora de la Unidad Municipal de Control y Bienestar Animal de Guayaquil, señaló que el tamaño y la similitud de los cráneos hacen presumir que podrían pertenecer a animales no destinados al consumo humano. “Por las características, podrían ser cráneos de perros. Sin embargo, más allá de la especie, lo preocupante es que haya restos óseos en congeladores. Eso sugiere la posible existencia de faenamientos clandestinos”, advirtió.
El hecho ha generado indignación entre los ciudadanos, especialmente por los precios bajos que ofrecía el local, lo que para muchos representa un riesgo potencial para la salud pública. La Arcsa reiteró su compromiso de intensificar los controles a establecimientos de alimentos en todo el país.
Las investigaciones continúan, mientras el restaurante permanece clausurado y bajo observación de las autoridades competentes.
Fuente: Medios de comunicación internacional
